こんちわ、はるです！
寒くなってきましたね！冬も近いですね！
寒くなってきたら体温まるものを食べたいですよね！
今回紹介するのは、安くて美味い鶏ガラスープです！
味〇素かよ！！！
いいえ！今回紹介するのは『本格』鶏ガラスープです！鶏ガラは68円で買えます！！
本当お金ない時にラーメン屋のおじさんが教えてくれました！（ラーメン食いに行ってね？）
- お金をかけずにうどん・ラーメンのスープをワンランクアップさせたい人！
- 子どもに既製品を食べさせたくない人
- 焼き鳥屋のスープで、ほふってしたい人
鶏ガラスープのとり方
早速、鶏ガラスープの作り方を紹介していきます！
ずぼら勢のために手抜きポイントも紹介します！
そもそも『鶏ガラ』とは？
スーパーで売っている食用肉を取り去ったあとの鶏の骨です。
スーパーの冷凍庫で売られています！
鳥の人、鶏愛好家で見たくない人はバイバイ！
用意するもの・材料
本格だけど、道具も材料もシンプル！
洗い物減らしたい、多少の臭み雑味気にならないぜ！！って人は手抜き版でOKです！
基本急いでいるときは、手抜き版で作ります！
【道具】
- 鍋
- お玉
- まな板 ※
- 包丁 ※
【材料】
- 水 1.5L
- 鶏ガラ
- ネギの青い部分 ※
- 生姜 ※
※手抜きするときは、正直なくてもOK！
作り方
作り方を紹介。
手抜き版ではどうするって？
力技！！！（ ★ マーク部分はしなくても、ある程度美味しくなります）
スーパーでは冷凍コーナーで売られているので、柔らかくなるまで解凍します。
解凍しないと水洗いがしづらいです
鶏ガラをばらします。
水洗いしながら、鶏ガラについている血合いや内臓を除去します。
ねぎの青い部分と、生姜をスライスしてください。
生姜の皮はきれいに向かずに、包丁の背でそぎ落とすかんじでOK
水と材料全てをお鍋に投入し、強火で熱します。
沸騰したら、中火にします。
沸騰したタイミングで、白い灰汁が出ていますが、まだ放置でOK！
中火でさらに煮込むと、茶色い灰汁も出てくるので出てきたら除きましょう。
灰汁を取ったら弱火にして、2～3時間煮込みましょう！
骨を除去してください。
骨好きはそのままでOK
鶏ガラスープを使ったワンランク上のメニュー
焼き鳥屋のスープ
居酒屋の絞めに飲むスープって体にしみわたります。
鶏ガラのだしが溶け込んだ黄色のスープが本当においしいです。
ポチップ
- 塩
- コショウ
- 醤油
- ごま油
- ねぎ
絞めの一杯にどうぞ
肉団子スープ
もっとボリュームつけて食べたい方には、鶏つみれと野菜を入れて召し上がってください。
- 鶏ひき肉
- 野菜（人参、キャベツ、しめじ）
- 塩
- 料理酒
- 生姜
- 白ごま
うどん
一番のおすすめはこれ！
玉ねぎ串切り、にんじんを乱切りにして投入
柔らかくなるまで煮込みます
玉うどん投入！
5分ほど煮込めば完成よ！
写真撮り忘れたんだね・・・
まとめ
いかがだったでしょう。
紹介したもの以外にも、応用は可能です。
- ラーメン
- ピリ辛スープ
- 筑前煮
- 干しシイタケ、オイスターソース出だしをプラス、うま味たっぷりスープ
などなど
牛だろ
ぜひ、料理を楽しんでください。
